Еще 20 лет назад слово кейтеринг в Украине знали преимущественно люди из ресторанной и ивент-сферы. Сегодня же без этой услуги сложно представить свадьбу, корпоратив, презентацию или частный праздник. 

Многие ошибочно считают, что кейтеринг - это обычная доставка готовых блюд. На самом деле понятие намного шире. Давайте разберемся простыми словами, что такое кейтеринг, какие услуги он включает и почему этот формат стал настолько популярным.

Кейтеринг - это не просто еда на вынос

Кейтеринг - это профессиональное ресторанное обслуживание за пределами ресторана. Команда организует питание и сервис на выбранной заказчиком локации: в загородном доме, офисе, конференц-зале, на природе или даже в выставочном павильоне.

В отличие от обычной доставки еды, кейтеринг предполагает комплексный подход к мероприятию. Компания не только готовит и привозит блюда, но и занимается сервировкой столов, обслуживанием гостей, декором и уборкой после события.

Итак, кейтеринг простыми словами - это выездной ресторан под ключ.

Откуда взялось слово «catering»

Термин catering происходит от английского слова to cater, что означает «снабжать», «обеспечивать питанием» или «обслуживать». Изначально это понятие использовали для описания полевых кухонь и организации питания больших групп людей.

Со временем индустрия активно развивалась. Кейтеринг начали использовать для обслуживание банкетов, официальных приемов, свадеб и бизнес-мероприятий. Сегодня это отдельное направление ресторанного бизнеса, которое сочетает гастрономию, сервис и ивент-организацию.

Современное мероприятие-кейтеринг - это еда, атмосфера, эстетика и комфорт гостей. Именно поэтому профессиональные компании уделяют внимание каждой детали мероприятия.

Что входит в услугу кейтеринга

Кейтеринговое обслуживание может отличаться в зависимости от формата события, количества гостей и пожеланий заказчика. Однако есть базовые услуги, без которых сложно представить профессиональный сервис. 

Меню и приготовление блюд

Первый этап организации кейтеринга - разработка меню. Оно подбирается индивидуально под формат мероприятия, бюджет и количество гостей. Чаще всего кейтеринговые компании предлагают:

• банкетное меню;
• фуршетные закуски;
• BBQ и гриль-зоны;
• десертные столы;
• кофе-брейки;
• коктейльные бары.

Блюда могут готовиться как на профессиональной кухне компании, так и непосредственно на локации мероприятия.

Сервировка и посуда

Качественный кейтеринг предполагает правильную подачу. Именно сервировка создает первое впечатление у гостей. Для оформления мероприятия используют:

• текстиль и скатерти;
• фарфоровая посуда;
• бокалы и стекло;
• столовые приборы;
• декоративные элементы;
• фуршетные конструкции.

Профессиональная подача помогает создать атмосферу ресторанного уровня даже под открытым небом.

Работа персонала

Обслуживание гостей - одно из главных преимуществ кейтеринга. Заказчику не нужно самостоятельно контролировать подачу блюд или уборку. В команду кейтеринга могут входить:

• официанты;
• бармены;
• повара;
• шеф-повар;
• администратор мероприятия;
• технический персонал.

Слаженная работа команды обеспечивает комфорт гостей и высокий уровень сервиса на протяжении всего мероприятия.

Логистика и аренда оборудования

Организация выездного обслуживания требует тщательной логистики. Особенно если событие проходит на природе или в нестандартной локации. Кейтеринговые компании могут обеспечить:

• доставку еды на мероприятие и оборудование;
• аренду столов и стульев;
• шатры и навесы;
• холодильное оборудование;
• грили и кухонную технику;
• освещение и генераторы.

Именно поэтому услуги кейтеринга часто выбирают для масштабных мероприятий, где важно организовать сервис с нуля.

Чем кейтеринг отличается от доставки еды и ресторана и кейтеринга

Люди часто путают кейтеринг на праздник с доставкой готовых блюд или обычным ресторанным обслуживанием. На самом деле разница принципиальная. Основные отличия выглядят так:

• ресторан работает в стационарном помещении;
• доставка предусматривает только привоз еды;
• кейтеринг организует полный цикл обслуживания на локации клиента.

Кейтеринг позволяет провести мероприятие практически в любом месте - от офиса до загородного комплекса или открытой террасы.

Кто и когда заказывает кейтеринг

Спрос на кейтеринговые услуги постоянно растет. Причина проста - это удобно, профессионально и экономит время организаторам мероприятия. Чаще всего заказать кейтеринг выбирают для:

• свадьбы;
• дней рождения;
• юбилеев;
• корпоративов;
• бизнес-конференций;
• презентаций;
• выставки;
• детских праздников;
• выпускных;
• поминальных обедов.

Такой формат позволяет полностью сосредоточиться на гостях и программе мероприятия, не заботясь об организационных мелочах.

Как выбрать кейтеринговую компанию: 5 ключевых критериев

От профессионализма кейтеринговой компании зависит атмосфера и успех события. Перед заказом стоит обратить внимание на такие критерии:

• опыт работы и реальные отзывы клиентов;
• возможность предварительной дегустации меню;
• прозрачная смета без скрытых платежей;
• наличие собственной посуды и оборудования;
• гибкость в работе с различными форматами мероприятий.

Надежная кейтеринговая компания всегда поможет адаптировать меню и сервис под бюджет, количество гостей и концепцию события.

Заключение

Кейтеринг - это современный формат организации мероприятий, который сочетает профессиональное ресторанное обслуживание, качественную кухню и комфорт для гостей. Такая услуга позволяет провести праздник или бизнес-событие практически на любой локации без лишнего стресса и организационных сложностей.

Благодаря индивидуальному подходу, разнообразному меню и полному сервису «под ключ» кейтеринг становится идеальным решением как для частных праздников, так и для масштабных корпоративных мероприятий.

Хотите организовать мероприятие под ключ? Оставьте заявку на сайте OkCatering - мы просчитаем меню и сервис под ваш бюджет и количество гостей.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Чем кейтеринг отличается от банкета в ресторане?

Кейтеринг организовывают на любой выбранной локации - дома, в офисе, на природе или в загородном комплексе. В отличие от ресторана, вы получаете выездной сервис под ключ с доставкой, обслуживанием и оборудованием.

Сколько стоит заказ кейтеринга на одного человека?

Стоимость зависит от формата мероприятия, меню, количества гостей и уровня сервиса. В среднем цена рассчитывается индивидуально под каждое мероприятие.

Можно ли заказать кейтеринг на 10-20 гостей?

Так, кейтеринговые компании работают как с крупными событиями, так и с небольшими частными праздниками или семейными ужинами.

Входят ли в стоимость кейтеринга посуда и мебель?

В большинстве случаев да. Кейтеринг может включать посуду, текстиль, столы, стулья и другое необходимое оборудование в зависимости от пакета услуг.

За сколько дней надо заказывать кейтеринг?

Оптимально - за 5-14 дней до события. Для крупных мероприятий или свадеб бронирование рекомендуют делать еще раньше.

Можно ли устроить кейтеринг на природе или у себя дома?

Да, это одно из главных преимуществ кейтеринга. Компания может организовать полноценный ресторанный сервис практически на любой локации.